Продаваемое в российских магазинах "рыбное" филе представляет собой отходы рыбопереработки - газета

Алматы. 1 августа. Kazakhstan Today - Продаваемое в российских магазинах "рыбное" филе представляет собой отходы рыбопереработки, обильно покрытые льдом и химическими реагентами, которые удерживают воду, передает агентство со ссылкой на "Российскую газету" ("РГ").

По данным издания, представители Федерального агентства по рыболовству (Росрыболовства) провели в известных сетевых магазинах "федерального значения" контрольную закупку рыбного филе, которая "показала чудовищные результаты: российский покупатель в пяти случаях из семи получает не то, за что платит. В красивых пакетах на прилавках сплошь и рядом отходы рыбопереработки, обильно покрытые льдом и химическими реагентами, которые удерживают воду".

Как отмечается в статье, выводы экспертизы неутешительные: "окунь порционный" на поверку оказывается обрезью минтая или пангассиуса - всеядного родственника сома. Та же обрезь скрывается в яркой упаковке под именем "Треска порционная". "Треска" в полиэтиленовом пакете на самом деле представляет собой филе минтая".

Руководитель Росрыболовства Андрей Крайний заявил корреспонденту газеты, что качество рыбы на прилавках не входит в компетенцию его ведомства, однако компании, которые обманывают покупателей, помимо прочего, еще и "тормозят береговую рыбопереработку", на развитие которой из федерального бюджета выделены деньги именно Росрыболовству, поэтому, имея на руках "доказательную базу", он намерен всерьез взяться за решение этой проблемы.

В свою очередь дальневосточные рыбопромышленники заявляют, что их предприятия работают только на 40% мощности, так как нет сбыта: китайский товар вытесняет качественное филе своей ценой.

Директор одной из компаний, занимающихся переработкой рыбы в европейской части страны, предоставил газете анализ цен на поддельную и настоящую рыбу. По его словам, "тушка окуня, из которой производится филе, стоит не меньше 130 рублей за килограмм. Отбрось шкуру, кости - останется половина". Поэтому, утверждает предприниматель, "филе окуня не может продаваться дешевле 270 рублей за килограмм".

В то же время обрезь минтая под видом "окуня порционного", по данным "РГ", уже на прилавке продается по 141 рублю 83 копейки. Покупатель, как правило, выбирает более дешевый товар, но после разморозки обнаруживает, что "маленькие кусочки рыбы плавают в большой луже воды, к тому же они мало съедобны".

Такая продукция из Китая, сообщает издание, поставляется только в Россию, потому что по заказу европейцев на тех же китайских рыбоперерабатывающих фабриках из того же сырья готовят отличный продукт. "Европейские законы не позволяют продавать лед под видом рыбы и обрезки минтая под видом окуня", - подчеркивается в статье.

Как информирует газета, в России ГОСТ строг только к отечественным производителям: им запрещено намораживать на рыбу больше 4% льда. Импортное же филе подпадает под действие другого ГОСТа, в котором ограничений по процентному содержанию глазури нет. "Разнятся требования и по содержанию полифосфатов - влагоудерживающих химических добавок", - говорится в статье.

Газета приводит один из результатов анализов: из 55 образцов, закупленных в московских магазинах, только пять вписались в требования ГОСТа по массовой доле глазури для отечественного филе. Это была норвежская семга и филе тунца из Индонезии и с Тайваня, сообщает "РГ".

В то же время в "филе трески", произведенном в подмосковном Дмитрове, глазури оказалось 39,3%. В "филе морского окуня", на котором честно был указан производитель - Китай, - 40% льда. Чемпионом по содержанию воды стало филе минтая, якобы произведенное в России, в котором содержалось 46% воды, а также 11 граммов фосфатов на килограмм веса. "Без химии столько льда наморозить на бедного минтая просто невозможно", - рассказали рыбопереработчики, пытающиеся воспроизвести китайский опыт с водой и рыбой на территории нашей страны, сообщает издание.

"Дело, вероятно, в конце концов кончится тем, что государство сочтет необходимым не только патронировать торговлю рыбой, не только доставлять ее по стране, но и выйти в море, на промысел", - пишет "РГ".

Издание напоминает, что на базе Архангельского тралового флота уже создается акционерное общество со стопроцентным государственным капиталом.

При использовании информации гиперссылка на информационное агентство Kazakhstan Today обязательна. Авторские права на материалы агентства.